Thời gian gần đây nhiều người tìm đến saffron bởi những công dụng mà nó mang đến cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi tìm kiếm người tiêu dùng sẽ phải hoa mắt bởi các sản phẩm saffron được bán với mức giá khác nhau. Là người tiêu dùng thông minh, bạn cần phải hiểu được saffron là gì cũng như cách phân biệt hàng thật với hàng giả để đảm bảo cho sức khỏe. Vậy nên hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của cocacafe.net để hiểu rõ hơn về saffron nhé.
I. Tìm hiểu saffron là gì?
Saffron hay còn được gọi với cái tên khác là nhụy hoa nghệ tây. Đây là một loại thực vật được trồng nhiều ở Iran, Ấn Độ, Hy Lạp và Tây Ban Nha. Nhụy hoa nghệ tây có nguồn gốc từ Tiểu Á, nơi mà chúng được trồng từ hàng ngàn năm trước và dùng trong các loại thuốc, hương liệu cho đồ uống và thực phẩm.
Hoa nghệ tây có màu tím, nhưng các sợi nhụy tây có màu đỏ hoặc đỏ cam. Chúng có tua màu vàng ở đầu và phần còn lại giống với hình ống sáo. Loại hoa này thường được thu hoạch từ tháng 10 đến tháng 11 hàng năm. Đặc biệt, quá trình thu hoạch nhụy hoa nghệ tây mất rất nhiều công sức nên giá thành của saffron mới đắt đỏ.
Hiện nay, saffron được dùng nhiều trong việc chăm sóc sức khỏe, làm đẹp bởi chúng có thành phần chống oxy hóa mạnh.
II. Những tác dụng tuyệt vời của saffron
Thực tế, giá thành của saffron cao không chỉ do quá trình thu hoạch, sản xuất mà còn do những công dụng mà nó mang lại. Vậy tác dụng của saffron là gì?
1. Cải thiện trí nhớ
Saffron chứa hai loại hoạt chất rất tốt cho trí nhớ, đó là crocin và crocetin. Theo các nghiên cứu gần đây, saffron có tiềm năng trong việc điều trị những bệnh ảnh hưởng đến não như suy giảm trí nhớ, Parkinson. Tuy nhiên, vẫn còn cần thêm nhiều nghiên cứu để chứng minh tác dụng này của nhụy hoa nghệ tây.
2. Chống trầm cảm
Dù chỉ là một phần nhỏ, nhưng nhụy hoa nghệ tây có tác dụng hỗ trợ và điều trị chứng trầm cảm, nhờ đó mà bạn có được tinh thần vui tươi, phấn khởi hơn.
Trong một nghiên cứu, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng saffron có tác dụng trong việc điều trị chứng trầm cảm từ nhẹ đến mức trung bình so với giả dược. Theo đó, khi dùng khoảng 30g nhụy hoa nghệ tây mỗi ngày sẽ có tác dụng tương đương với những loại thuốc điều trị trầm cảm thông thường. Đồng thời những tác dụng phụ của saffron cũng ít hơn so với thuốc điều trị trầm cảm.
3. Giảm đau khi đến kỳ kinh nguyệt
Theo một số nghiên cứu về tác dụng của saffron là gì? Nhụy hoa nghệ tây khi kết hợp với cây hồi, hạt cần tây sẽ có công dụng như thuốc giảm đau dành cho chị em khi đến kỳ kinh nguyệt.
4. Phòng ngừa các bệnh tim mạch
Saffron chứa nhiều thành phần hóa học khác nhau có khả năng giảm huyết áp cũng như phòng ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch hiệu quả. Theo kết quả nghiên cứu lâm sàng, saffron có tác dụng làm giảm huyết áp, nồng độ cholesterol, chất báo trung hòa và phòng ngừa các bệnh tim mạch.
5. Tác dụng làm đẹp
Trong saffron có rất nhiều vitamin A nên làm giảm quá trình lão hóa, tăng cường sự đàn hồi cho làn da. Không những thế, vitamin A còn đóng vai trò quan trọng trọng việc giảm mùn, kiểm soát bã nhờn trên da hiệu quả.
Ngoài ra, nhụy hoa nghệ tây còn chứa các nhóm vitamin B, C rất tốt cho quá trình thải độc, cũng như thúc đẩy quá trình hình thành collagen giúp loại bỏ thâm, nám, khiến da trắng sáng hơn.
6. Chống ung thư
Nhờ hàm lượng dồi dào chống oxy hóa trong saffron mà nó có khả năng tiêu diệt gốc tự do, chống ung thư. Theo kết quả nghiên cứu trong ống nghiệm, nhụy hoa nghệ tây có khả năng loại bỏ các tế bào ung thư trong cơ thể nhưng không ảnh hưởng đến các tế bào thường.
Bên cạnh đó, cũng có nghiên cứu chỉ ra rằng, khi dùng nhụy hoa nghệ tây sẽ giúp tế bào ung thư nhạy cảm đối với các chất hóa trị hơn. Nhờ đó mà quá trình tiêu diệt tế bào ung thư cũng hiệu quả hơn.
III. Cách sử dụng saffron hiệu quả
Cho dù hiểu được saffron là gì, nhưng để loại thảo dược này mang đến hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe thì bạn cần biết cách sử dụng sao cho đúng. Thông thường, mọi người sẽ uống saffron thay vì sử dụng làm gia vị món ăn.
Cách uống nhụy hoa nghệ tây đơn giản nhất chính là pha trà. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của saffron. Ngoài ra, bạn cũng có thể uống saffron kết hợp với mật ong, chanh, húng quế hoặc những loại thảo dược khác.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể sử dụng trực tiếp saffron trong các món ăn như cháo, canh… Hoặc có thể nghiền saffron thành bột và pha với nước để uống.
IV. Hướng dẫn phân biệt saffron chất lượng
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại saffron được bày bán, vì thế bạn cần phải biết được cách phân biệt saffron chính hãng để không mua phải hàng kém chất lượng, hàng giả. Vậy cách phân biệt saffron là gì, như thế nào?
- Thông qua hình dáng sợi: saffron tươi hay khô cũng đều có hình dạng kèn, đầu có sợi giống như chiếc vương miện. Màu sắc của saffron thật sẽ nhạt, có màu đỏ cam. Trong khi đó, saffron giả sẽ có đầu thon dài hoặc không có đầu; và có màu sắc khá đều hoặc đậm nhạt bất thường.
- Hương vị: Nhụy hoa nghệ tây có màu hướng đặc trưng, cảm giác giống với mùi mật ong và cỏ khô. Chúng có vị đắng, và bạn có thể phân biệt saffron thật hoặc giả bằng cách ngâm 3-4 sợi trong miệng. Nếu bạn cảm nhận được vị đắng và khi chà nhẹ sợi saffron vừa ngậm vào tay thấy có màu vàng thì là nhụy hoa nghệ tây thật. Còn nếu có màu đỏ cam thì rất có thể là saffron giả.
- Phân biệt với nước: Ngoài ra, bạn có thể ngâm 4-5 sợi saffron trong nước ấm khoảng vài phút. Nếu saffron giải phóng ra sắc tố vàng và giữ nguyên màu sắc trong khoảng 10 phút, sau đó chuyển dần sang cam nhạt khi để trong 30 phút thì là saffron thật. Ngược lại, nếu nhụy hoa nghệ tây có màu cam đậm hoặc tối hơn khi ngâm trong nước thì rất đó là saffron giả.
- Sử dụng baking soda: Bạn cũng có thể kiểm tra chất lượng saffron bằng baking soda với nước. Nếu thấy hỗn hợp này có màu vàng nguyên chất thì là saffron thật, còn có màu đỏ thì là sản phẩm kém chất lượng.
Hy vọng qua những chia sẻ trên đây bạn đã hiểu được saffron là gì, cũng như những công dụng mà nó mang lại cho sức khỏe. Chúc bạn sẽ chọn được sản phẩm chất lượng và trải nghiệm được những tác dụng tuyệt vời mà nó mang đến nhé.